Zubehör

Das benötigte Zubehör für die Zubereitung von Sushi sieht auf den ersten Blick sehr speziell aus. Aber die meisten Werkzeuge können durch Utensilien, die sich bereits in einer gut ausgerüsteten Küche finden, einfach ersetzt werden. Zwei Dingen sollte man dabei aber Beachtung schenken: Erstens sollten Werkzeuge aus Metall so weit als möglich vermieden werden, da der Essig und Metall zusammen den Geschmack des fertigen Gerichtes wesentlich verändern. Zweitens sollten alle Gerätschaften aus Holz oder Bambus neu sein oder bisher nur für die Zubereitung von Sushi benutzt worden sein, da diese zwei Materialien den Geschmack und den Geruch der bearbeiteten Zutaten annehmen und den endgültigen Geschmack dadurch negativ beeinflussen können.

Im folgenden Text werden die verschiedenen Gerätschaften zur Behandlung von Reis und Fisch vorgestellt, sowie eine Liste aller übrigen Utensilien, die zur erfolgreichen Zubereitung von Sushi nötig sind.

Übersicht

Reis Schüssel (Hangiri), Spatel (Shamoji), Fächer (Uchiwa) Fisch Messer (Yanagiba), Schneidbrett Weiteres Zubehör Bambusmatte (Makisu), Messer (Hocho)