Beilagen
Spinat mit Sesamsauce
Dieser Salat aus Spinat und Sesam heisst in Japan
Horenso Gomae.
| Spinat mit Sesamsauce |
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| | Zutaten | Zubereitung | 300 Gramm Spinat
1 Esslöffel weisser Sesam
2 Teelöffel Miso
(Soja-Bohnen-Paste)
4 Teelöffel Sojasauce
4 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Mirin
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Die Wurzel vom Spinat entfernen und den Spinat (mit
den Strünken) blanchieren. Sofort in Eiswasser tauchen
und abtropfen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett
goldgelb rösten. Sesam, Miso, Sojasauce, Zucker,
Mirin mischen und über den Spinat geben. Gut
vermengen.
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