Weitere Sushi

Neben den bekannten und traditionellen Sushi-Formen Nigiri-zushi und Maki-zushi gibt es noch weitere Formen:

Temaki-zushi · 手巻き

Diese handgerollten Sushi sind sehr gut geeignet, um sie bei Tisch selbst zuzubereiten. Dazu bereiten wir den Reis vor und stellen Seetang, Wasabi und verschiedene Zutaten für die Füllung zur Verfügung.

Beim Essen stellt sich nun jeder sein eigenes Sushi zusammen. Wir nehmen ein halbes Seetangblatt, verteilen darauf etwa einen halben Löffel Reis und belegen es in der Mitte mit einer Füllung unserer Wahl. Nachdem wir es mit etwas Wasabi bestrichen haben, rollen wir den Seetang vorsichtig kegelförmig zusammen.

Temaki-zushi sollten gleich verzehrt werden, da das Seetangblatt sonst aufweicht und das Sushi auseinanderfällt.

Chirashi-zushi · 散らし寿司

Die einfachste Sushi-Form ist Chirashi-zushi: gemischte Zutaten auf einer Schüssel Reis. Egal wo man es isst, der Geschmack wird jedesmal ein anderer sein. Denn es gibt mindestens soviele Variationen von Chirashi-zushi wie Leute, die es zubereiten.

Eine der möglichen Variationen ist: Jeweils zwei Scheiben Thunfisch, Lachs und Schwertfisch, zwei Stücke Kalmar (gekocht), eine Garnele, ein Stück Omlett, drei Gurkenscheiben, ein Shiitake-Pilz. Alles dekorativ auf einer Schale Reis anordnen.