Wissenswertes

Gesundheit

Aus mehreren Gründen ist Sushi eine sehr gesunde Mahlzeit:

• Sushi enthält fast die gleichen Nährwerte wie andere Lebensmittel, aber bedeutend weniger Fett.
• Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Fisch hilft, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen.
• Reis lässt während der Verdauung den Blutzuckerspiegel langsamer steigen. Dadurch hält das Sättigungsgefühl länger an.

Sushi ist eine kalorienarme Mahlzeit. Zunächst liefert der Reis etwa 100 Kalorien pro 100 Gramm. Der Kalorienwert einer ganzen Sushirolle variiert abhängig von der Größe und dem Belag. Eine ganze Kappa-Maki (Gurkenrolle) hat etwa 100 Kalorien. Ein Stück einer California-Rolle (30 Gramm) schlägt mit ungefähr 35 bis 40 Kalorien zu Buche. Eine typische kleine Sushi-Mahlzeit, bestehend aus acht verschiedenen Nigiri und zwei Stücken einer dünnen Rolle (beispielsweise Kappa-Maki, Tekka-Maki), kommt auf etwa 450 kcal.