Inhalt

Inhalt

SUSHI & SASHIMI

Etikette, Getränke, Suppen

Thunfisch (Maguro), Lachs (Sake), Makrele (Saba), Gelbschwanz (Buri), Seebarsch (Suzuki), Seebrasse (Tai), Aal (Unagi), Seeaal (Anago)

Andere Meeresfrüchte

Abalone (Awabi), Garnele (Ebi), Krebs (Kani), Kalmar (Ika), Krake (Tako), Seeigelrogen (Uni), Lachsrogen (Ikura), Fliegenfischrogen (Tobiko)

Weitere Zutaten

Essig (Su), Ingwer (Gari), Meerrettich (Wasabi), Seetang (Nori/Kombu), Sesam (Goma), Sojasauce (Shoyu), Reiswein (Mirin), Tofufladen (Aburaage), Bonito-Flocken (Katsuo-bushi), Shichimi tōgarashi

Schüssel (Hangiri), Spatel (Shamoji), Fächer (Uchiwa)

Messer (Yanagiba), Schneidbrett

Weiteres Zubehör

Bambusmatte (Makisu), Messer (Hocho)

Ingwer (Gari), Meerrettich (Wasabi), Seetang (Nori), Sesam (Goma)

Dreiteilung (Sanmai oroshi), Aal/Seeaal (Unagi/Anago)

Andere Meeresfrüchte

Abalone (Awabi), Kalmar (Ika), Garnelen (Ebi)

Temaki-zushi, Chirashi-zushi

Würzessig, Eingelegter Ingwer, Eingelegter Rettich, Dashi-Brühe

Klassische Sushi

Kappa-Maki, Shinko-Maki, Inari-zushi

California-Maki, Chili-Tuna-Maki, Tofu-Paprika-Nigiri, Möhre-Basilikum-Maki, Gurke-Dill-Maki

Aal (gegrillt), Seebrasse (gegart)

Hühnchenspieß (gegrillt)

Bohnen-Paste, Grüner-Tee-Eis

Miso-Suppe, Sojamilch-Suppe

Spinat mit Sesamsauce

Weitere Rezepte

Omelett, Shiitake-Pilze

Sushi aus Marzipan

Nigiri, Maki, Verschiedenes

21. Mai 2009